Gezond eten beperkt zich uiteraard niet tot de warme maaltijden, het ontbijt en zeker ook de lunch zijn bij uitstek moment die zich lenen voor een goede en verantwoorde maaltijd. Vaak worden juist essentiële mineralen en vitamines dankzij deze eetmomenten opgenomen. Het kan dus geen kwaad om hier wat meer aandacht aan te besteden.
Hoe verleidelijk het ook moge zijn, boterhammen met zoet beleg zijn dan wel lekker maar niet overdreven gezond. Afgezien van de nodige vitamine C krijg je met name veel suiker binnen, wat uiteindelijk in het lichaam wordt omgezet in vet. Voorkomen is dus beter dan genezen. Vleeswaren daarentegen zijn goede leveranciers van aanvullende mineralen en vitamines zoals vitamines B. Zeker als je bruin (volkoren) brood gebruikt ben je verantwoordelijk bezig. Je krijgt dan immers ook voldoende voedingsvezels binnen.